DVS-levain CHN22 50U
€ 9,95
DVS-levain CHN22 50U
Culture mésophile aromatique, type LD. La cultures est productrice d'arôme et de CO2. La culture peut être utilisée pour la fabrication des produits suivants: - fromage à pâtes molles à acidification lente (fromage à caratère lactique, Camenbert, Bleu) - fromage avec des ouvertures (Gouda, Edam) - produits laitiers fermentés à l'aide de méthode de séparation (Sour Cream, Fromage Frais) - beurre traditionnel fermenté.
Sortez la culture avant utilisation du congélateur et désinfectez l’emballage avant de l’ouvrir. Ajouter le contenu de l’emballage au lait pasteurisé et mélanger très bien la culture sous le lait.
| Application | Fromage doux |
| Spécifications | Savoureux et production de CO2 |
| Acidification medium | |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Lactococcus lactis sub. lactis | |
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Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis |
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Leuconostoc mesenteroides |
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| Dose | 50U/500L |
| Type | Mésophile |