Acides, enzymes, désacidifiants
Ci-dessous vous retrouvez plusieurs produits qui assistent pendant tout le processus du vinification. Dès que l’extraction du jus, plusieurs enzymes peuvent être d’avantage. Plusieurs métrages pendant tout le processus vous informent si vous devez augmenter ou diminuer l’acidité.
Les bactéries pour faire une fermentation malo-lactique sont aussi disponible.