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Boire les épices (Paradin Migotto - Roellinger)
NVT
Description
Boire les épices, c'est une invitation à voir les épices autrement. Mathilde Roellinger et Beena Paradin Migotto proposent de réveiller les épices restées sagement enfermées dans les placards, de les sortir de leur univers classique de cuisine et d'oser les introduire dans des boissons aussi variées que les boissons chaudes, les eaux parfumées, les cocktails, les boissons fermentées.
Beena PARADIN MIGOTTO - Mathilde ROELLINGER
p.160
langue: Français
Spécifications
Beena Paradin Migotto est entrepreneure et autrice. Depuis 2011, elle collabore avec la famille Roellinger à la création de mélanges d'épices traditionnels issus de la cuisine indienne. Autrice de plusieurs livres aux éditions Flammarion et de l'Épure où elle emmène le lecteur à la découverte des épices à travers le monde.
Mathilde ROELLINGER Mathilde Roellinger sélectionne épices, herbes et aromatiques à partir desquelles elle compose des mélanges, poursuivant le travail initié par son père, Olivier Roellinger, cuisinier et fondateur d'Épices Roellinger à Cancale en Bretagne. Elle est l'autrice de plusieurs ouvrages dans la collection « Dix façons de préparer » aux éditions de l'Épure.
